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##  泗水老字號傳奇 KARTIKO Traditional Heritage Culinary！揭秘印尼富豪的中高階傳統風味：歎精緻糕點、神級 Rawon 與燉牛尾湯！

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[Harris](https://www.indocatch.com/team/author/harristsam)

創辦人

Harris 於香港長大，同時具備深厚的印尼文化背景。

Harris 的印尼情緣始於中學時期，當時他隨家人移居雅加達並就讀當地學校。多年來深入當地的生活體驗，使其印尼語流利程度常被誤認為當地土生土長的華人。回港發展後，他仍積極關注印尼的每日新聞與潮流趨勢，並與遍佈印尼各城市的摰友保持頻繁交流。

此外，Harris 於 2018 年成立了自己的攝影品牌 Fotocatch，核心客戶群主要來自東南亞包括印尼。這項背景讓他有機會拓展更廣闊的人脈網絡，涵蓋印尼不同階層與地域，進而能持續掌握最前線、最真實的印尼資訊。疫情期間，Harris亦創辦了印尼語香港資訊平台 Oranghongkong.com。

### 語言能力

- 粵語 / 廣東話 (母語）
- 印度尼西亞語（接近母語級別）
- 英語（精通）
- 普通話（中等）
- 馬來語（中等）

### 探訪過的地方

- 印尼
- 日本
- 韓國
- 美國
- 瑞士
- 愛爾蘭
- 英國
- 中國
- 德國
- 冰島
- 新加坡
- 芬蘭
- 紐西蘭
- 馬來西亞
- 挪威
- 義大利
- 梵蒂岡
- 阿曼
- 台灣
- 泰國

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誰說傳統印尼菜只能是街頭小吃？在印尼泗水（Surabaya），有一間深受在地名流與中產階級喜愛的傳統名店 — Kartiko Traditional Heritage Culinary。這裡將世代流傳的印尼宮廷與家常風味，以精緻優雅的姿態完整重現。

這一集特別邀請到我的好友、泗水頂流房仲 Tirza Yohana 一起同行！我們從滿櫃精巧道地的傳統印尼糕點（Jajan Pasar）開始，品嚐了泗水最具代表性的神級黑牛肉湯 Rawon，以及燉至軟嫩入味、香氣濃郁的經典印尼燉牛尾湯 Sup Buntut。

如果你想感受東南亞傳統飲食文化精緻高雅的一面，跟著我們的鏡頭一起尋味泗水！