細節   分類: [印尼美食團](https://www.indocatch.com/contents/food-drink)

##  呢條香辣烤魚太犯規！開箱人氣名店 Depot Soto Banjar Achmad Jais：鮮甜烏達雞湯＋正宗黃薑飯，配酥脆魚餅吃到停唔到口！

    [ ![Harris](https://www.indocatch.com/images/team/vp1084511_finetuned_square.jpg) ](https://www.indocatch.com/team/author/harristsam "Harris")  By [Harris](https://www.indocatch.com/team/author/harristsam)  Harris   27.十

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創辦人

Harris 於香港長大，同時具備深厚的印尼文化背景。

Harris 的印尼情緣始於中學時期，當時他隨家人移居雅加達並就讀當地學校。多年來深入當地的生活體驗，使其印尼語流利程度常被誤認為當地土生土長的華人。回港發展後，他仍積極關注印尼的每日新聞與潮流趨勢，並與遍佈印尼各城市的摰友保持頻繁交流。

此外，Harris 於 2018 年成立了自己的攝影品牌 Fotocatch，核心客戶群主要來自東南亞包括印尼。這項背景讓他有機會拓展更廣闊的人脈網絡，涵蓋印尼不同階層與地域，進而能持續掌握最前線、最真實的印尼資訊。疫情期間，Harris亦創辦了印尼語香港資訊平台 Oranghongkong.com。

### 語言能力

- 粵語 / 廣東話 (母語）
- 印度尼西亞語（接近母語級別）
- 英語（精通）
- 普通話（中等）
- 馬來語（中等）

### 探訪過的地方

- 印尼
- 日本
- 韓國
- 美國
- 瑞士
- 愛爾蘭
- 英國
- 中國
- 德國
- 冰島
- 新加坡
- 芬蘭
- 紐西蘭
- 馬來西亞
- 挪威
- 義大利
- 梵蒂岡
- 阿曼
- 台灣
- 泰國

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習慣了出入泗水的高級餐廳與精品 Cafe，你可能會好奇：印尼當地的富豪與名流老饕，私底下其中一間最愛「地道私房飯堂」究竟是哪裡？

這集 Vlog 影片，我特別請來在地好朋友 Pares 和他太太 Ella 帶路，去朝聖一間在泗水老字號名店 — Depot Soto Banjar Achmad Jais！這裡沒有浮誇奢華的裝潢，卻是許多泗水中高產階級與老錢家族（Old Money）從小吃到大的味蕾記憶，更是懂吃的老饕們甘願排隊也要品嚐的南加里曼丹（班賈爾）傳統風味。

我們這次點了滿滿一桌店內的靈魂招牌菜，每一道都帶來滿滿的味覺衝擊：

\- Ikan Bakar Pedas（香辣烤魚）：外皮烤得微焦帶有炭香，秘製的香辣醬汁完全滲入鮮嫩魚肉中，惹味到讓人停不下來！

\- Soto Ayam Otak-otak（烏達雞湯）：清爽卻極致鮮甜的班賈爾特色雞湯，特別加入口感彈牙的 Otak-otak（烏達魚餅），層次感超豐富。

\- Nasi Kuning Telur Ayam（雞蛋黃薑飯）：香氣濃郁、粒粒分明的傳統黃薑飯，搭配特製醬料與雞蛋，是印尼最具代表性的經典主食。

\- Kerupuk Ikan（酥脆魚餅）：最後一定要配上一口極致酥脆的印尼魚餅，不管是單吃還是沾著雞湯、辣醬一起吃，都是完美的靈魂點綴！

想知道這間讓泗水有錢人都念念不忘的地道老店有幾神？跟著我和 Pares、Ella 的鏡頭，一起來場最接地氣的味蕾狂歡吧！